一、那如何選擇增稠劑呢？

1.它是用于工業(yè)還是食品？如果在食品中使用工業(yè)增稠劑，后果將非常嚴(yán)重，并可能對(duì)生命造成極大危害！因此，必須在食品中添加食品增稠劑，工業(yè)增稠劑才能用于工業(yè)。

2.看是水基濃縮機(jī)還是油基濃縮機(jī)，水基濃縮機(jī)是水基濃縮機(jī)，油基濃縮機(jī)是油基濃縮機(jī)。

3.水基增稠劑通常必須與水長(zhǎng)時(shí)間混溶，因此需要長(zhǎng)時(shí)間攪拌，或使用高速剪切機(jī)加速混溶。油狀增稠劑通常必須處于加熱狀態(tài)，以使物質(zhì)和增稠劑溶解，然后才能產(chǎn)生增稠效果。

4.工業(yè)水基增稠劑使用非常簡(jiǎn)單。它不需要機(jī)器，也不需要長(zhǎng)時(shí)間混溶?？赏ㄟ^(guò)將其pH值調(diào)節(jié)至約7-8來(lái)增稠。它被稱(chēng)為堿膨脹增稠劑。只要用一根棍子，慢慢攪拌，加入堿性物質(zhì)（如氨或燒堿），當(dāng)pH值達(dá)到7以上時(shí)，慢慢變稠。使用起來(lái)很方便。（如果堿性太強(qiáng)，它會(huì)變薄，在強(qiáng)堿性條件下會(huì)失效。）

5.在日?；瘖y品中，通常要求透明。透明度要求很高，因此我們必須選擇水溶解后透明的增稠劑。它不可能是乳白色的。

6.一些增稠劑在強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、電解質(zhì)、陰、陽(yáng)離子等特殊體系中不能起到增稠作用。所以這里我們必須選擇一些非常特別的。它僅適用于可在此系統(tǒng)中起增稠作用的增稠劑。

7.反應(yīng)性增稠劑是一種與儲(chǔ)備溶液中的特殊物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)的增稠劑。例如，應(yīng)小心使用樹(shù)脂，不要使用太多，因?yàn)楫?dāng)時(shí)樹(shù)脂可能不是很厚，因此需要大量使用。因此，它在放置一段時(shí)間后會(huì)發(fā)生反應(yīng)，因此以后會(huì)變稠。這可能會(huì)對(duì)產(chǎn)品產(chǎn)生很大影響。

8.濃縮機(jī)應(yīng)為非分層、非液化和黃色。當(dāng)時(shí)一些增稠劑起到增稠作用。但一段時(shí)間后，它液化并分層。它對(duì)產(chǎn)品的穩(wěn)定性有很大的影響。小心。

9一些增稠劑具有很強(qiáng)的拉絲效果。如果不需要，則應(yīng)仔細(xì)選擇。有些行業(yè)需要有拉絲的效果。所以它可以被使用。

10增稠劑的選擇。一定要在一個(gè)小測(cè)試后使用它，并放置一段時(shí)間以查看其性能。否則，可能會(huì)對(duì)其產(chǎn)品的穩(wěn)定性產(chǎn)生很大影響。造成了巨大的損失??！回想起